Alhoewel het geen Frans gerecht is, is pasta toch iets wat veel gegeten wordt in (het Zuiden van) Frankrijk. In elk restaurant staat het eigenlijk wel op de kaart, van simpele tot uitgebreide pasta’s. Ik maak dit gerecht zelf regelmatig als ik een keertje geen zin heb om uitgebreid te koken of als het bijvoorbeeld al heel laat is (dus na 21:30, het is hier heel normaal om tussen 19:30 en 21:30 nog in de keuken te staan en dat is voor ‘onze’ Franse begrippen dus niet laat). Het is 20 minuten klaar, hierbij gebruik ik dan wel verse pasta en deze hoeft maar kort te koken (ca. 3 minuten) waardoor het alles wat versnelt. Daarnaast is er weinig snijwerk wat natuurlijk ook weer mooi meegenomen is! Kortom, een lekker en simpel gerecht.
Although it isn’t a French meal, I personally think the French eat pasta pretty often (well, at least in the South). Almost every restaurant has it on their menu. I usually prepare this meal when I’m really tired or when it’s really late already (so after 10 P.M. since it’s normal here to eat between 7:30 – 9:30 P.M). It only takes 20 minutes to prepare when using fresh pasta which only needs to be boiled for about 3 minutes. And, you will not have to cut a lot of ingredients which saves time. A tasty and simple meal!
Aantal personen/Yield: 2 à 3 personen / Serves 2 to 3
Ingrediënten/Ingredients
- 350 gr. verse Tagliatelle (of andere verse pasta)
- 1 pakje gerookte zalm à 200 gr.
- 1 gele ui (niet al te groot)
- 250 ml. room
- Gedroogde of verse bieslook
- Boter
Bereidingswijze/Preparation
Snipper de ui en fruit deze in een blokje boter. Zet vervolgens de waterkoker aan om het water voor de pasta vast te koken. Als het water gekookt is gooi je dit in een pan en voegt zout hieraan toe en brengt het vervolgens weer aan de kook. Wacht dan nog even met het toevoegen van de pasta.
Dice the onion and cook it in butter till tender. Turn on your water boiler (to gain time when you’re actually going to boil the pasta). Put the water in a pan, add salt and bring to a boil. Wait with adding the pasta untill your sauce is almost finished.
Snijd of scheur de gerookte zalm in reepjes van ongeveer 3 cm. Voeg de room toe aan de ui en breng dit aan de kook. Als dit aan de kook is gebracht draai je het gas laag en voeg je de gerookte zalm toe. Voeg als laatste zout en peper toe en de bieslook.
Cut or shred the smoked salmon in pieces (about 1/2 inch). Add the cream to the onion and bring to a boil. Reduce the heat when the onions and cream are boiling and add the smoked salmon. Add chives and season to taste. Turn off heat.
Voeg de pasta toe aan de pan met gekookt water en kook dit volgens de instructies op de verpakking. De saus blijft nog wel even warm terwijl de pasta gekookt wordt.
Add the pasta to the boiled water and follow package instructions. The sauce will remain hot while cooking the pasta.
Als de pasta klaar is voeg je deze toe aan de saus, even goed mengen en voilà!
When the pasta is ready you can add it to the sauce or serve it separately with the pasta.
Tip: Je kan natuurlijk ook zalmmoten gebruiken in plaats van gerookte zalm.
Footnotes:
- You can change the fresh pasta for dried pasta
- You can also use salmon fillet or smoked trout instead of smoked salmon
À la prochaine!